http://www.sakanaya-nara.jp/blog/ ja Copyright 2012 Sat, 19 May 2012 17:16:56 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss SAKANAYAとJugo（嫁さんの美容室）が ５月２１日（月）～２４日（木）までお休みします。 本当は休みなんか取りたくないのですが・・・ このタイミングしかない！と嫁さんと 意気投合の上、お休みします。 なぜかと言いますと、 え～と・・・１２月に二人目の子供が生まれます！ なので家の大大大そうじを連休中にします！ １．店のオープン２．一人目の子供３．家のリフォームが同じ年に 重なったので、まだ３年前の荷物があちらこちらに・・・ 未だに新しい寝室が使えてない状態なので これで二人目はまずいな・・・と言う決断です。 とりあえずきれいすっきり片づけて、夏に備えたいと 思います。ご了承ください。 よく考えてみると、今年は会社の設立（㈱花知鳥待花）年に 二人目の子供。しかも１２月に出産（一人目は１２月２３日でした・・・） 節目の１年でい晩忙しい時期に生まれてきます。 逆にあれこれ考えなくても良いので助かってまーす！ 二人目Thanks！父ちゃんがんばるで～ ]]> http://www.sakanaya-nara.jp/blog/2012/05/post_158.html http://www.sakanaya-nara.jp/blog/2012/05/post_158.html Sat, 19 May 2012 17:16:56 +0900 ３年が経ちます。 正直、頭に描いている１０％も出来てません。 想像と現実の差が埋まりませんね・・・ しかし！想像＝創造　料理と一緒で 頭で描けることは、実現できるはず！ と自分に言い聞かし、時には呑んだくれてる SAKANAYAけんけんです。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 『SAKANAYA３周年記念　 　　　　　　　お腹も心も満たすギョ！　　カリブな１日』 日時　　７月７日（土） 費用　　５２５０円（料理＆音楽代込み） 定員　　１６名（昼・夜共に） ランチの部・・・１２：００→料理一斉スタート　　　 　　　　　　　　　１３：３０→音楽スタート 　　　　　　　　　１５：００→CLOSE ディナーの部・・・１９：００→料理一斉スタート 　　　　　　　　　　２０：３０→音楽スタート 　　　　　　　　　　２２：００→CLOSE ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ さて今回は七夕、夏先取りと致しまして ミュージシャンにスティールパン奏者の 山村誠一さんが来て頂ける事になりました！ 当日は７弦ギターの 山田や～そ裕氏もご一緒で アコーステックなカリブな空間でSAKANAYA３周年 特製specialライジング・ウルトラ・ハイパーspecial・・・・ なコースを堪能して頂きます。 これで５２５０円！は破格だと思います。 ジャ〇ネッ〇もびっくりな内容になる事間違いなしです！ ☆問い合わせ・・・０７４２－６１－４５３８ 山村誠一http://saezuri.net/ 山田や～そ裕http://www.yaso7.com/]]> http://www.sakanaya-nara.jp/blog/2012/05/sakanaya_14.html http://www.sakanaya-nara.jp/blog/2012/05/sakanaya_14.html Tue, 08 May 2012 20:31:46 +0900 魚一匹料理クラス』 ５月１２日（土）・・・残り４席 ５月２６日（土）・・・残り４席 ５月２８日（月）・・・お席空いてます ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ６月９日（土）・・・お席空いてます ６月２３日（土）・・・お席空いてます ６月２５日（月）・・・お席空いてます ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ７月１４日（土）・・・お席空いてます ７月２８日（土）・・・お席空いてます ７月２３日（月）・・・お席空いてます ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 土曜日・・・９：３０～１２：００ 月曜日・・・１９：００～２１：３０ 会費・・・１講座３千円 定員・・・８名（少人数制） 来たれ魚好き！ トマトべりー（４月中頃撮影） ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ サタデーナイト・婚活料理クラス 日時　　６月３０日（２０１２　全ての第五土曜日） 時間　　１９：００～２２：００ 場所　　SAKANAYA 費用　　５２５０円（料理・デザート・１ドリンク込み） 定員　　男女５名　計１０名の本気婚活 ☆女性・・満員御礼（今回は６名です）　 ☆男性・・残り５席（って全然やん！男性諸君！女性はあなたを待ってますよ） 持ち物　エプロン・勇気・やるき ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 全ての問い合わせは　０７４２－６１－４５３８ 旬のマテ貝スモークしてオイル漬け にしました！前菜等で提供中。 ]]> http://www.sakanaya-nara.jp/blog/2012/05/post_157.html http://www.sakanaya-nara.jp/blog/2012/05/post_157.html Tue, 08 May 2012 19:26:14 +0900 ７月７日（土）で 当店が３周年を迎えます。 見切り発車で始めた自分の店。 ２８歳で店を持ち、その年末に子供が生まれ その流れで家のリフォーム・・・ 今考えるとなかなかheavyな感じですね。 夫婦共働きと言うのは今では当たり前ですが、 美容師の嫁さんも経営者。 面白い事に彼女も２８歳で独立して、 ならまちで『Jugo』と言う アトリエ・サロンを持ってます（今年で７周年） ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 最近では2歳半になった息子（一途・いっと）も 会話のキャッチボールができ、元気に保育園にも 通ってます（生後半年から入ってます） みんな元気が一番！ で・・・本題ですが４月２３日（大安） 僕の３１歳の誕生日に SAKANAYAとJugoが合併し『株式会社　花知鳥待花』 になりました。 将来のお互いの仕事内容・生活などを考えての経営統合。 広く浅く（フランチャイズ）するのではなく、 狭く深く（より密な事業展開）を考えてます。 名前の由来は禅の言葉で 『花は鳥を知り、鳥は花を待っている』 色々な例えに使われ、僕たちならお客様と店側。 又、生命をつなぐ意味としても使われ、共生・共栄・共存。 支えあい・思いやりなど・・・ お互いが技術職なので、次世代へ伝える（相伝） （僕は魚屋の息子として実家の店は継がず、意思を継いで独立しました） と、まあー話せば長くなるのでこのへんで終わります・・・・ あっタイトルの『新メニュー』書きそびれました！ 次回乞うご期待。 ]]> http://www.sakanaya-nara.jp/blog/2012/04/post_156.html http://www.sakanaya-nara.jp/blog/2012/04/post_156.html Sat, 28 Apr 2012 16:23:41 +0900 ★ランチ・・・貸し切り営業　　★ディナー・・・休み ４月３０日（月）～５月５日（土） ★ランチ・ディナー共に通常営業 ５月６日（日） ★定休日 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ よろしくお願い致します。 ]]> http://www.sakanaya-nara.jp/blog/2012/04/gw_1.html http://www.sakanaya-nara.jp/blog/2012/04/gw_1.html Sat, 28 Apr 2012 16:13:25 +0900 奈良で唯一のマヤ鑑定士らしく じゃあコラボしましょーと言う事で・・・ 火曜日&土曜のディナータイムの営業時間中に、 「魚料理×マヤ鑑定(R)」を開催します！！ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 最近、何かと話題のマヤ暦。２０１２年に何かが起こる！と耳にした事も・・・ 実は「現代版マヤカレンダー」は日常生活で活用できるんです。 人それぞれの性格や特徴、人生の流れまでもが分かってしまう、不思議な暦なんですよ。 この機会に体験しませんか？！ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ （コラボメニュー） ☆お料理＋マヤ鑑定（20分）・・・￥４２００円（税込み） お料理：SAKANAYA定食にデザート特盛りを サービスしたspecialディナー マヤ鑑定(R)：現代版マヤカレンダーでみる、ご本人様の特徴や性格などをお伝えします。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ★完全予約制★ ４月・・・１７（火）・２１（土）・２４（火） ５月・・・１５（火）・２２（火） ６月・・・２（土）・１２（火）・１６（土）・１９（火） １８：００/１９：００/２０：００/２１：００ （お時間をお選び下さい。１日４組限定） 先に鑑定をし、その後お食事になります。 ※時間厳守でお願いします※ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 問い合わせ　０７４２－６１－４５３８（SAKANAYA） 尚、SAKANAYA・鑑定士（珠理）の他のお客様の予約状況で 日時が変更する場合があります。ご了承下さい。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ◆マヤ鑑定（R）のお問合せ◆ 珠理（しゅり）まで。 メール：nanairou_2008@yahoo.co.jp 電話：090-4762-0624 珠理：あすわ認定マヤ鑑定士＆セミナー講師 珠理のブログです 七色楼（ホームページ） ]]> http://www.sakanaya-nara.jp/blog/2012/04/sakanayar.html http://www.sakanaya-nara.jp/blog/2012/04/sakanayar.html Tue, 10 Apr 2012 17:00:29 +0900 １４日（土）・・・・残り１席 ★４月２３日（月）・・・・残り５席 ★４月２８日（土）・・・・残り５席 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ５月は１２日・２６日（土）/２８日（月） ６月は９日・２３日（土）/２５日（月） を予定しています。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 土曜クラス　　９：３０～１２：００ （ランチは１２：３０～の営業となります） 月曜クラス　　１９：００～２１：３０ （通常のディナー営業は致しません） ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 会費　　　３千円（１講座） 持ち物　　エプロン・手ぬぐい・あれば出刃包丁 問い合わせ　　０７４２－６１－４５３８ ★少人数制（８名）の男女混合クラスです。 初心者の方や、これから料理を始めたい方も大歓迎です。 皆さんで魚を美味しく頂きましょう！来たれ魚好き！ ]]> http://www.sakanaya-nara.jp/blog/2012/04/post_155.html http://www.sakanaya-nara.jp/blog/2012/04/post_155.html Tue, 10 Apr 2012 16:27:44 +0900 ＊現在掲載してる内容は違います＊ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ★ランチ　　１１：３０～１４；００（L.O）１５：００　CLOSE ★ディナー　１８：３０～２１：００（L.O）２２：００　CLOSE 定休日　　　日曜＆月曜ランチ（ディナーから営業） ___________________________________________________ ★ランチ＆ディナーのメニューを統一します！ ★SAKANAYA定食　２５００円 ★季節のおすすめコース　３５００円（毎週月曜日更新） ★出汁茶漬け定食　１２６０円（昼のみ） ★SAKANAYAコース　　６３００（２日前までに要予約） ★キッズ・プレート　　１２６０円（おまかせプレート） Tel　　0742-61-4538 SAKANAYA ]]> http://www.sakanaya-nara.jp/blog/2012/04/post_152.html http://www.sakanaya-nara.jp/blog/2012/04/post_152.html Thu, 05 Apr 2012 18:03:30 +0900 台風並みの嵐。すごかったですね。 『用事のない人は出歩かない事！』 テレビもラジオも警告しており 思った通りのお客さんがゼロ・・・ 飲料水的にはZEROかな～ て言ってる場合じゃなくゴールデン・ウィークも ありますし、頑張っていきます！ 婚活で使用した・・・ 金目鯛・ホタルイカ（富山湾内）・活け〆イサキ（長崎） 奈良県上深川よりまたまた原木シイタケを仕入れました！ 半分はフレッシュで使用し、もう半分はSAKANAYAテラスで干しました！ ３日ほど天日干し。完全に干しシイタケになりました。 戻し汁も使用し、一層味が濃くなりました！ 季節のスープに大活躍です。 ★アスカルビーも色々な料理使用しています。 最近イチゴの葉かき作業（古い葉や脇芽をとり、新しい葉や芽を育てるl事） をしましたので、またこれからイチゴ祭りします！！ 只今、店内の黒板が『ハレの日』使用になってます。 ２０人までのセレモニーをSAKANAYAと奈良在住のクリエイターで彩ります。 ついにフライヤーも出来上がりました！ ご興味のある方はSAKANAYAにメールで問い合わせて頂いたら 資料をお送り致します。 有難い事に、取材のオファーもあり、４月２５日（水）発売の ブライダル雑誌『nara:yomeならよめ』さんに『ハレの日』が 掲載されます！乞うご期待！ ]]> http://www.sakanaya-nara.jp/blog/2012/04/post_153.html http://www.sakanaya-nara.jp/blog/2012/04/post_153.html Wed, 04 Apr 2012 21:59:47 +0900 ３月３１日（土）に 第一回サタデーナイト・婚活料理教室がありました！ 男女５人。計１０人（年齢層は２０代~４０代）で行われた当日の模様は・・・ ★男女ペアになり『イサキ』の３枚おろし ★店主Kenkenによる金目鯛（２Kサイズ）の解体Show ★スタッフYoshi君によるワールド・ミュージックライブ ★スタッフ珠理ちゃんによる『マヤ鑑定』 ★店主KenKenとスタッフYoshi君によるセッション・ライブ など盛り沢山の内容でした！ もちろん季節の食材をふんだんに使用したお料理や 料理教室で調理した食材も美味しく頂きました！ 終わってからの個人的な感想は・・・反省点もありましたが 大人な雰囲気＋わくわく・ドキドキな感じがあり良かったと思います。 賛否両論ありますが、SAKANAYAならではの オリジナル婚活（料理・音楽・教室・＋α） を思考していますので、普通な感じ（よくある婚活のスタイル）を求めてる方には 正直合いません。 料理＝音楽＝教室＝＋α＝出会い＝料理・・・・ と言った感じで全て繋がっています。 自然の流れに身を任し、そこに少しの勇気があれば 必ず良い出会いはあると思います。 後日その場でアドレス交換できなかった方から、問い合わせがあり、 相手方に了解済みでお教え致しました。 うまくいけば良いですね～ 次回は６月３０日（土）を予定しています。 『サタデーナイト・婚活料理教室』 ★男女５人。計１０人で 料理教室を行う本気婚活です。 エプロンとやる気・勇気を持ってご参加下さい。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ◎日時　２０１２年　全ての第五土曜日　　１９時～２２時 ６月３０日・９月２９日・１２月２９日 ◎会費　一回５２５０円（お料理・カフェ・１ドリンク付き） ◎場所　SAKANAYA ]]> http://www.sakanaya-nara.jp/blog/2012/04/post_154.html http://www.sakanaya-nara.jp/blog/2012/04/post_154.html Wed, 04 Apr 2012 20:41:06 +0900 魚一匹料理教室』 ★魚を一匹さばき３品ほど料理します。 骨だしや皮付きでお刺身（炙り刺し）など これから魚料理を始めたい方大歓迎です！ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ★３月２４日（土）・・・残り４席・・・終了 ★３月２６日（月）・・・残り５席・・・終了 ★４月１４（土）・・・残り２席 ★４月２３日（月）・・・残り５席 ★４月２８日（土）・・お席空いてます。 第二・第四土曜・・・９時半～１２時 第四月曜・・・・１９時～２１時半 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ◎会費　３千円 ◎定員　８名（団体で貸し切りも可８名～１６名） ________________________________________________________ 『サタデーナイト・婚活料理教室』 ★男女５人。計１０人で 料理教室を行う本気婚活です。 エプロンとやる気・勇気を持ってご参加下さい。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ◎日時　２０１２年　全ての第五土曜日　　１９時～２２時 ３月３１日・６月３０日・９月２９日・１２月２９日 ◎会費　一回５２５０円（お料理・カフェ・１ドリンク付き） ◎場所　SAKANAYA ◎男性１人・女性１人お席空いてます。 全ての問い合わせ・・・SAKANAYA 0742-61-4538 ]]> http://www.sakanaya-nara.jp/blog/2012/03/post_151.html http://www.sakanaya-nara.jp/blog/2012/03/post_151.html Wed, 21 Mar 2012 17:57:31 +0900 ハレの日』 ★SAKANAYAと奈良在住のクリエイター がハレの日を彩ります。 ★料理 ★ヘア＆メイク ★ドレス ★写真 ★花 詳細は・・・http://mille-turu.com/blog/2012/03/post-1062.html （ミルツルさんいつもスイマセン～）]]> http://www.sakanaya-nara.jp/blog/2012/03/post_150.html http://www.sakanaya-nara.jp/blog/2012/03/post_150.html Mon, 19 Mar 2012 15:35:36 +0900 地場野菜を色々入荷しました！ 桜井の川中さん経由で色々な農家さん と知り合う機会が増え、少しは野菜も自信を持って 喋れる（説明できる）ようになりました。 ★奈良県上深川（かみふかわ）奥西さん・今谷さんより・・・ ★原木しいたけ（肉厚でめちゃウマ～） ★原木なめこ（食感さいこ～） ★特大紅あずま（ホクホク～） ★乾燥青豆（まだ食べてない～） ★フレッシュ・ブルーベリー冷凍（タルト作ろう～） ★乾燥ブルーベリー（どないしよう～） ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ★奈良県桜井市ひろたさんより・・・ ★人参（皮付きでピクルス！生でもえぐみないっす！） ★里芋（ねっとり系！グラタンで活躍中っす！） ★水菜＆レタス（しゃきしゃき！サラダッす！） ★ホウレンソウ（湯通しでOKっす） ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 奈良県桜井市・ルーラルヴィレッジ（川中氏）より・・・ ★アスカルビー＆ゆめのか（フレッシュ・アイス・シャーベット） ★菜の花（全てのメイン料理に！） ★ブロッコリー（使いまくりです。） ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ など色々な地場野菜を使用してます！ ★今年から月曜ランチ時は畑研修の為、 ディナーから営業となります。ご了承下さい。 ]]> http://www.sakanaya-nara.jp/blog/2012/03/post_149.html http://www.sakanaya-nara.jp/blog/2012/03/post_149.html Sat, 17 Mar 2012 17:30:37 +0900 シタール＆タブラのライブがありました！ リハーサル時から、あのなんとも言えない倍音＋タブラの音色・・ テンション上がりまくりです！！ １９時～料理が一斉スタート。 この日限定のオリジナル・コースと致しまして、 インド・テイストに仕上げました！ ★旬魚のカルパッチョ　マスタード風味 ★地場野菜のビンダル・スープ（酸味とコクのある西インドのペースト） ★インド風イサキの西京焼き（ヨーグルト＋白みそ＋スパイス） ★ハマグリの炊き込みご飯。ビリヤニ仕立て（スパイスの効いたピラフ） ★鳴門金時とココナッツミルクの水ようかん など・・・ 次回のディナーライブは７月! SAKANAYA３周年と絡めたイベントを考えてます。 音楽はカリブ！です（近日詳細） ご来店おまちしてま～す。]]> http://www.sakanaya-nara.jp/blog/2012/03/post_148.html http://www.sakanaya-nara.jp/blog/2012/03/post_148.html Sat, 17 Mar 2012 17:13:53 +0900 春の食材がちらほら。 ご来店おまちしてまーす。 Newスタッフのヨシ君です。 ３年ほど放浪（オーストラリア・ニュージーランド・インドなど）して 昨年の末からSAKANAYAで働いてます。 彼とは昔バンド（太鼓・デジュリドゥー・三線）を組んでおり 今でもたまに店で演奏してます。 音楽好きなあなた！ ぜひ楽器持ち込みで演奏しましょう！！ 息子の一途もヨシ君のディジュリドゥーに つられてサランラップの芯を吹いてます・・・ ★今年よりメニューが昼夜統一されました！ ディナーでも２５００円～お食事できます。 ★ご予約（料理も伝える）の方にはデザート盛り合わせサービス！ お待ちしてま～す。]]> http://www.sakanaya-nara.jp/blog/2012/03/post_147.html http://www.sakanaya-nara.jp/blog/2012/03/post_147.html Sat, 17 Mar 2012 16:38:16 +0900