家業が魚屋の為、もの心がついた時から沢山の魚を食べて育ちました。高校卒業後、料理の道へと進み、魚をさばく技術や知識を獲るとともに、水産市場で働き、その経験のおかげで目利きや仕入れ、そして、その他の豊富な食材と出会い、扱い、改めて「魚料理」の奥深さを知ることになります。
海の無い奈良にも『美味しい魚』が沢山あります。あとは「食べ方」と「魚の事を知る」ことが重要だということを。
海に囲まれた漁業大国【日本】において“魚”は私達の“文化”と言っても過言ではありません。海のない奈良で“魚文化”を堪能していただくことがSAKANAYAのこだわりです。『魚は美味しい』を実感してください。
11：30～14：00（ラストオーダー）
Sakanaya定食：2,500円
- 前菜の盛り合わせ
- 旬魚のプレート
旬魚料理／惣菜三品／黒米ごはん／あら汁／漬物 付 - デザート&アフタードリンク
季節のおすすめコース：3,500円
- 前菜の盛り合わせ
- 季節のスープ
- メイン
- ご飯物
- デザート&アフタードリンク
お昼のフルコース：4,500円※要予約
ディナーコースのお料理をリーズナブルに、お楽しみいただけます。法事や会席等、グループでの貸し切りもできます。まずはご相談ください。旬魚を下記の調理方法からお選び頂けます。
- 照り煮
- 豆の風味が濃いイゲタ醤油を使用
- ホイル焼
- バターとポン酢がアクセント
- ポワレ
- 皮はカリッと身はジューシー
- 酒粕西京焼
- 春鹿の吟醸酒粕を使用
- 塩糀（しおこうじ）漬け
- 魚本来の味をひきだします
19：00～21：30（ラストオーダー）※コースのお客様は18:00よりご予約可
おすすめコース：3,780円
- 本日の前菜盛り合わせ
- 季節のスープ
- 旬魚のお料理
- デザート&アフタードリンク
お造りコース：5,250円
- 冷たい前菜
- 温かい前菜
- 本日のお造り
- 揚げ物
- 旬魚のお料理
- ご飯物
- デザート&アフタードリンク
リクエストコース：8,000円
食材や調理方法等、お客様のご要望をお聞きしたうえでのコース料理です。例えば、鯛しゃぶやてっちりなど、まずはお問い合わせください。
日替わりで10品ほどご用意致しております。
カフェスタイル：14:00〜15:30（L.O.）
魚介を使った無国籍料理 1,050円（黒米ごはん 又は フォカッチャ、サラダ、ピクルス付）
※例えば …南仏風魚介スープ“ブイヤベース”/ベトナムの“フォー”/西インドのカレー“ビンダルカリー”タイのヌードル/“パッタイ”など
KIDSプレート 1,260円※要予約
季節によってメニューは変わります。お問い合わせください。